咖啡的文化和進化

       話說咖啡這植物的起源可追溯至百萬年以前，事實上它被發現的真正年代已不可考，相傳咖啡是埃塞俄比亞高地一名叫柯迪的牧羊人發現的，這個牧羊人有天發現它的羊群吃了一種像櫻桃的果實后，就會變得神采非?；顫姵錆M動力，從此發現咖啡而慢慢的進入各國國家。

       咖啡是屬于熱帶作物。起源之地是在非洲之角埃塞俄比亞，位于以赤道為中心地球南北緯度25度之間，它的生產地【俗稱咖啡帶】涵蓋了中、西非、中東、印度、南亞、太平洋、拉丁美洲、加勒比海等許多國家，之所以集中在此一帶區域，主要是受到氣溫的限制，因為咖啡樹很容易受到霜害而死，緯度偏南或偏北都皆不適合，此地區的熱度和濕度為理想。咖啡樹原產自埃塞俄比亞，屬于植物學中Rubiaceae族之Coffee屬的常綠只子葉植物，其高度可達十公尺，而人工栽種者由于經過修剪，故有二至四公尺高。它大概會在三至四年結子，而二十至二十五年后產量會減少,但也有部分咖啡樹超過百年壽命卻仍然結出果實?？Х葮涞臉渲α⑸L，呈水平或下垂分枝生長，其樹葉則對生於短徑分枝上，主要的兩個種類，阿拉比卡和羅布斯塔。阿拉比卡的葉長約15公分，多數種植海拔500米至200米高的斜坡上，適應力較差。羅布斯塔的樹葉較長，呈軟卵形或尖形顏色亮綠，多數種植在500米以下的低海拔，適應力較強。

       由于咖啡在全球范圍的殖民海外擴張，英國又把咖啡帶入了牙買加，并培植了現在的藍山咖啡。隨著咖啡的美譽流傳，后來咖啡又相繼進入到了墨西哥、巴西、哥斯達黎加、危地馬拉、哥倫比亞等很多國家和地區。這樣隨著咖啡的需求量不斷地增長，新的咖啡品種的發現和使用使得咖啡品質下降，甚至后來人們漸漸厭棄，這種不好喝有對身體不好的咖啡。從而有了精品咖啡。但是精品咖啡生豆質量再好，沒有正確的焙炒與萃取方法，咖啡也不會好喝。就好比無論食材如何優良，但廚師的手藝不佳，刀功又差，做出來的菜品不可能可口。隨著經濟的發展，人民生活水平的提升，人們對于咖啡的品質和風味，也越發挑剔，精品咖啡的發展已經成為一種趨勢。一 個咖啡工廠，或是經營者，更是應該具備敏銳的眼光，洞悉這種趨勢。如果只是維持原先的那一套生產和經營方法，故步自封，在咖啡的歷史潮流沖擊下，是難以生存的。

       比卡咖啡工廠正是洞悉到了這種潮流趨勢，在2015年末，比卡推出了新品----罐裝精品莊園咖啡系列和罐裝意式濃縮咖啡系列，為了這兩個系列，工廠準備了半年之久，注冊新的商標、尋找各國的精品咖啡莊園、設計制作新的包裝罐、配備配套的包裝機……除此之外，還從國外購買的咖啡生豆，復合式咖啡焙炒機，以保證所生產咖啡的質量，進一步提升和穩定咖啡的品質。比卡一直秉承著“品質是生命，誠信求發展”的辦廠宗旨。正式如此精心的準備，產品一推出，便很快得到了大家的高度評價和贊譽?，F在我們來介紹一下這款精品莊園咖啡。其注冊商標叫“蒙多諾沃”，蒙多諾沃是一種咖啡的原生種，類似的還有波旁、鐵畢卡、卡杜拉等等。截至目前為止整個系列已有牙買加藍山、印尼瓦哈娜、巴西喜拉多、哥倫比亞慧蘭、哥倫比亞考卡山、耶加雪啡、希達姆、哈拉爾、哥斯達黎加塔拉珠、薩爾瓦多紅波旁、黃金曼特寧和精品肯尼亞12個品種，但是品種并不是一直固定的，隨著不斷的研發，品種會逐步增多，譬如這個莊園的咖啡豆達不到要求了；又或者他們找到了新的精品莊園，產品也就隨之改善了，精益求精才能更好的滿足客戶的需